Das Werk enthält Lebensmittelwissen kompakt zu 60 verschiedenen Produktgruppen, von Obst und Gemüse über Fette und Öle bis hin zu funktionellen Lebensmitteln auf über 1.000 Seiten. In jeder Lebensmittelgruppe wird über die Warenkunde und Kennzeichnung informiert. Der Leser erhält Tipps zur Lagerung und Zubereitung und kompakte Ernährungsinformationen. Hinzu kommen zahlreiche Grundlagenartikel zur Lebensmittelkennzeichnung, Ernährungsempfehlungen, Hygiene und Zubereitung.